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日媒:日本酿造出全球首款木酒 带木材香味

2019-06-02 12:27:37
 报道称,该研究所发明的方法无需使用有害物质或加热。加热过程会带走木材的独特芳香。木酒的酿造过程是:先向木片加水,然后用食品加工机器研磨,直到研磨物变成液体,这时再添加酶和酵母进行发酵,最后进行蒸馏提取。
 
  这个过程需要两周时间,能够产出一种酒精度达20%的液体,含有木材原料的独特香味。发明这种酿造方法的小冢雄一郎(音)说:“如果我们能用树木制造好喝的酒精饮品,我们就能发现树的新魅力。它还有助于促进林业发展。”